Obecně platí, že hlubší talíře jsou schopny pojmout větší množství jídla-a pojmou i pokrmy s omáčkami nebo vývarem-, takže jsou velmi praktické. Při výběru je často vhodné upřednostnit tyto hlubší-desky stylu.
Jaké velikosti jsou k dispozici pro talíře? Obecně lze říci, že je na výběr z různých velikostí. Například ploché talíře určené pro chléb nebo máslo obvykle měří 6,5 palce, zatímco ploché salátové talíře se často vybírají o velikosti 8,5 palce. Co se týče hlubokých polévkových talířů, jejich rozměry se pohybují od 9 do 11,6 palců, zatímco ploché steakové talíře se běžně volí ve velikosti 10,5 palce.
Kromě toho existují „desky nabíječky“ (neboli desky displeje), které měří 12,5 palce a slouží primárně k dekorativním účelům; existují také dezertní talíře, které měří 7,5 palce-.
